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Las comidas más raras de México

Por Montserrat Chávez 17-02-2020

En México hay una diversidad increíble de plantas y animales, además quienes han vivido en este hermoso país han sido personas inteligentes y muy creativas, ya que a la hora de comer nada se desperdicia, desde antes de la llegada de los españoles se incorporaban insectos y demás peculiares ingredientes en los mejores platillos.

Así que, ¡seguirán leyendo solo los valientes! Conoce algunos de los alimentos más exóticos de México: insectos, piedras y las vísceras de animales realmente peculiares son los protagonistas de este artículo que en Eze trip hacemos para ti, cuéntanos, ¿qué platillos te atreverías a probar en tu siguiente aventura?

“Viscosos pero sabrosos” es la frase con la que Timón y Pumba comenzaban sus peculiares manjares en la película de Disney El rey león.

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Sopa de piedra

Este interesante platillo originario de Oaxaca, es un símbolo de respeto y unidad. Data de la época prehispánica y se ha conservado a pesar de los años, antes era preparado solo para los gobernantes y personas importantes de las comunidades, ahora es una comida que realizan los hombres para honrar a las mujeres.

Los ingredientes que lleva son agua, pescado, chile, jitomate, cebolla, epazote, cilantro y piedras, que son recolectadas de los ríos, lavadas y después se ponen a calentar hasta por 3 horas, cuando se echan junto con todos los ingredientes se genera una cocción casi instantánea.

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Foto de la sopa de piedra cortesía de El Gourmet.

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Gusanos de maguey

De las pencas de maguey, en el estado de Hidalgo, hacemos tequila, pulque, zacate y hasta telas, incluso se hacen maravillas con los animales que habitan en ellas. Existen dos tipos de gusanos de maguey: rojos y blancos.

Los primeros también son conocidos como chinicuiles, crecen en las raíces y suelen incorporarse en las botellas de mezcal. El gusano blanco es incluso más especial, vive dentro de un tipo especial de maguey y solo viven 2 o 3 gusanitos por cada planta.

El gusano blanco es toda una delicatessen y puede costar ¡hasta $1,500 el kilo!

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Foto de un taco de gusanos con guacamole cortesía de 2000Agro.

Huitlacoche

Y hablando de que en México nada se desperdicia, nos topamos con el Huitlacoche, un hongo crece en las mazorcas de maíz, que provoca que se deformen y cambien de color. Este hongo no se comía en la época prehispánica, los mayas lo consideraban como una maldición de los dioses.

Su consumo empezó en la época colonial, cuando los pueblos originarios y los campesinos pasaban hambre, con el paso del tiempo se hizo popular y aumentó su precio. En la actualidad su consumo más popular es en quesadillas en la región del centro de México.

Conoce más sobre el Huitlacoche aquí.

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Quesadillas de huitlacoche. Foto cortesía de Cocina fácil.

Chapulines

Aunque comer insectos ahora nos podrá parecer extraño, existen registros de que en diferentes partes del mundo se han consumido desde hace muchos años.

Una botana peculiar y súper saludable que se puede encontrar en Guadalajara, Jalisco y otros estados del centro y sureste del país. Los chapulines son comidos solos o pueden ser un ingrediente en las tlayudas, tacos o en el guacamole.

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Plato de chapulines fritos.

La palabra chapulín proviene del náhuatl que significa “insecto que brinca como pelota de hule”.

Cuéntanos, ¿conoces algún otro platillo exótico? ¿Cuáles has probado?

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